Ce gâteau, à ma façon, ne contient aucun sucre mais il faut tenir compte de la haute teneur en glucides des dattes. Je n’ai pas d’information nutritionnelle pour cette recette mais c’est : À consommer avec modération. C’est vraiment aussi bon que le gâteau traditionnel.
Gâteau Reine Élizabeth allégé
Mélanger et laisser reposer le temps de la préparation des autres ingrédients :
1 tasse de dattes hachées
1 tasse d’eau bouillante
1 c. à thé de soda
Dans un bol mélanger:
10 c. à thé de margarine ou de beurre
1 oeuf
1 tasse de Splenda
1 c. à thé de vanille
Ensuite ajouter le mélange de dattes au mélange d’oeuf
Tamiser ensemble les ingrédients secs suivants et ajouter au mélange de dattes
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
Bien mélanger et verser dans un plat carré de 8 pouces (20 cm) beurré et cuire au four à 375* F. durant 25 minutes environ.
Ensuite ajouter sur le dessus du gâteau ce mélange-ci:
15 dattes hachées
6 c. à soupe de lait
2 c. à soupe de crème
2 c. à soupe de beurre
1/2 tasses de noix de coco
Faire bouillir le lait, la crème, le beurre et les dattes durant 3 minutes environ. Passez le tout au mélangeur. Ajouter la noix de coco et bien remuer.
Cuire encore durant 5 minutes.
Donne 16 carrés
Basé sur une recette du livre: Sucrez-vous le bec…sans sucre