Un bon goût d’été dans votre assiette.
Salade d’épinards, fraises et crevettes
Ingrédients:
Vinaigrette:
1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre de riz
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
1/2 à 1 c. à thé (3 à 5 ml) de poudre de cari
2 c. à thé (10 ml) de graines de pavot
sel et poivre au goût
Salade:
1 sac d’épinards frais
1 tasse (250 ml) de fraises coupées en deux
2 ou 3 oignons verts hachés finement
1 poivron jaune coupé en lanières
1 petit concombre ou 1 courgette coupé en morceaux
1 tasse (250 ml) de petites crevettes
Préparation:
Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mette de côté.
Déposer quelques feuilles d’épinards dans des assiettes.
Déchiqueter le reste et les mélanger aux autres ingrédients de la salade.
Arroser de vinaigrette et déposer dans les assiettes.
Donne de 4 à 6 portions
Protéines 16 g ; gras 11 g; glucides 12 g; fibres 3 g; vitamine C 132 mg