Vous me direz: une recette pour les diabétiques ça? Mais, nous aussi on peut se permettre un petit morceau de brie en croûte à l’occasion.

Brie en croûte

Ingrédients:

1 rondelle de brie de 4 pouces de diamètre (200 gr)
1/2 paquet de pâte feuilletée (environ 200 gr.)
1 cuil. à soupe de noix de pin
1 cuil. à soupe de fines herbes (basilic, persil)
1 pointe d’ail hachée finement
2 cuil. à thé d’huile d’olive
1 oeuf battu

Préparation:

Hacher l’ail et les fines herbes, mélanger le tout dans un petit bol avec l’huile d’olive et les noix de pin,

Placer au centre de la pâte abaissée, mettre le fromage dessus. Envelopper le brie dans la pâte, couper l’excédent de pâte, bien sceller les bords, mettre le brie côté sceller en dessous dans un plat allant au four, décorer le dessus avec
les restes de pâte, badigeonner avec l’œuf battu, cuire dans un four chaud 400° durant 7 à 8 minutes, réduire à 350° et poursuivre la cuisson encore 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec un pain baguette et des fruits, tranches de pommes, raisins etc…

Le brie est coulant mais pas trop, on attend quelques minutes pour servir, nous avions chacun une petite assiette et nous avons pris des portions individuelles, on trempe des bouts de pain dans notre brie coulant C’est très bon aussi avec des raisins et des tranches de pommes. Il faut servir chaud mais pas bouillant non plus…

*** On peut remplacer les fines herbes, l’ail et les noix de pin par des confitures d’abricot, confitures de canneberges, etc…
** Vous pouvez aussi faire sauter des champignons tranchés finement.

Donne 8 portions:

Éléments nutritifs par portion
Calories (kcal)  278,2 
Matières grasses (g)  21,0 
Saturés (g)  7,7 
Trans (g)  0,0 
Cholestérol (mg)  44,0 
Sodium (mg)  240,7 
Potassium (mg)  80,6 
Glucides (g)  14,4 
Fibres (g)  0,6 
Sucres (g)  0,4 
Protéine (g)  8,3 
Vitamine A (ÉAR)  54,8 
Vitamine C (mg)  0,4 
Calcium (mg)  57,6 
Fer (mg)  1,2 
Vitamine D (mcg)  0,2 
Vitamine E (mg)  0,8 
Thiamine (mg)  0,1 
Riboflavine (mg)  0,2 
Niacine (ÉN)  3,4 
Acide folique (ÉFA)  58,9 
Vitamine B6 (mg)  0,1 
Vitamine B12 (mcg)  0,5 

Portions du Guide alimentaire Légumes et fruits  0 
Produits céréaliers  0 
Viandes et substituts  0 
Lait et substituts  0,5