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22
juin

Barres à l’avoine et aux framboises

 

Cette recette simple allie les bienfaits de l’avoine, la douceur de la framboise, et le parfum de la cannelle.
Si vous préférez, vous pouvez substituer une autre saveur confiture de fruits.

 
Barres à l’avoine et aux framboises
 
Ingrédients:

1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/8 de c. à thé (0.5 ml) de sel
3 c. à table de cassonade ou de sucre d’érable
1/4 de tasse (60 ml) de granulé Splenda
1/3 de tasse (85 ml) de margarine ou de beurre, ramolli
1 tasse (250 ml) de confiture, sans sucre ou faible teneur en sucre, de framboises

Préparation:

Préchauffer le four à 325ºF (160*C).
Vaporiser légèrement un moule carré de 8 pouces (20 cm) avec un enduit antiadhésif.

Dans un bol moyen, avec un batteur électrique à basse vitesse, mélanger les 7 premiers ingrédients.
Augmenter la vitesse moyenne et continuer à mélanger jusqu’à ce que ce soit granuleux.

Verser les deux tiers du mélange de miettes dans le moule préparé.
Étaler la confiture sur la croûte, et saupoudrer le reste du mélange d’avoine sur le dessus de la confiture.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Refroidir dans le moule sur une grille. Couper en 15 carrés.
Donne 15 portions

Information nutritionnelle par portion

Calories 90 | Glucides 14g (sucres 3g) | 4g de gras total (Saturés 2.5g) | Protéines 1g | Fibre 1g | Cholestérol 10mg | sodium 20mg

Les échanges de nourriture: 1 Glucides, 1 gras

Points WW: 2
Recette inspirée de celle de Marlene Koch

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01
juin

Gâteau aux miettes de type smores

 
Que faire un jour de pluie. Ce gâteau tout simple, pas besoin de mélangeur électrique…tout se fait à la main. Rapide, simple et bon.

Gâteau aux miettes de type smores

Ingrédients:

Pâte:

3 c. à soupe (45 ml) de margarine fondue
3/4 de tasse (180 ml) de babeurre *
1 gros oeuf
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
3/4 de tasse (180 ml) de Splenda granulé
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

Garniture:

1/3 de tasse (80 ml) de chapelure de biscuits graham
1/4 de tasse (60 ml) de Splenda granulé
1/4 de tasse (60 ml) de pépites de chocolat miniatures
2 c. à thé (10 ml) de sucre à glacer

Préparation:

Préchauffer le four à 350*F (175* C.).
Vaporiser un moule à gâteau carré de 8 pouces (20 cm) d’un enduit pour cuisson.

Pour la pâte:
Dans un bol moyen; fouetter ensemble la margarine, le babeurre, l’oeuf, la vanille et le Splenda. Mettre de côté.

Dans un grand bol, combiner la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélanger.
Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide.
Mélanger délicatement avec une grosse cuillère jusqu’à consistance lisse et déposer dans le moule.

Garniture:
Combiner la chapelure graham, le Splenda et les pépites de chocolat.
Saupoudrer sur la pâte.

Faire cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression du doigt.

Laisser refroidir un peu sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer.

* Quand on n’a pas de babeurre sous la main, on peut utiliser du lait sûr.
Babeurre maison: Remuer 1 c. à table (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre ordinaire dans 1 tasse (250 ml) de lait et laisser reposer pendant 5 minutes.
Donne: 9 portions

1 portion: calories 180; glucides 24g; Protéines 4g; Gras 7g (2g saturés); Fibres 1g; Sodium 240 mg

Valeur de choix d’aliments pour le diabète: 1 1/2 de glucides et 1 choix de gras
Points WW: 4 points

Tiré du livre de recettes de Marlene Koch

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05
avr

Poudre de cari maison

 

Une recette pas facile à trouver mais c’est vraiment une réussite. À faire et refaire!!!

Poudre de cari maison

Ingrédients:

7 c. à soupe (105 ml) de graines de coriandre

1 1/3 c. à soupe (20 ml) de graines de cumin

4 c. à soupe (60 ml) de poudre de curcuma

1 1/3 de c. à soupe (20 ml) de gingembre moulu

2 c. à thé (10 ml) de cardamome moulu

1 c. à thé (5 ml) de poivre de cayenne

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Préparation:

Broyer les graines de coriandre et de cumin.

Mélanger ensuite avec les autres ingrédients.

Mettre dans un pot hermétique.

 

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28
mar

Pain d’épices

 
Un bon pain d’épices où j’y retrouve un bon goût de mon enfance et que dire de l’odeur qui se dégage dans la maison. À vous d’en faire le test.

Pain d’épices

Ingrédients:
 
1/4 de tasse de graisse végétale
1/4 de tasse de cassonade tassée légèrement
1/3 de tasse de mélasse
1 oeuf
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
3/4 de tasse d’eau bouillante
 
Préparation:
 
Défaire en crème, la graisse et la cassonade, jusqu’à l’obtention d’une consistance légère;
y incorporer la mélasse et l’oeuf.

Mêler ensemble la farine, le sel, soda, cannelle, gingembre et clou de girofle.

Mélanger les ingrédients secs au mélange crémeux, graduellement, en alternant avec l’eau chaude,
en commençant et en finissant par les ingrédients secs.

Ne pas trop brasser.

Verser la préparation dans un moule à pain de 8 par 4 pouces légèrement graissé.
Faire cuire au four à 180*C (350 degrés F) pendant 40 à 45 minutes.
(La pointe d’un couteau insérée au centre devrait ressortir propre)

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule; démouler et laisser refroidir complètement.

Donne 12 portions
1 tranche de 2cm ( 1/2 pouce) par portion (133 calories)
Valeur nutritionnelle
1/2 féculent
1 fruit et légume
1 gras
20 gr. hydrates de carbone
2 gr. protéines
5 gr. matières grasses

Tiré du livre Bien manger=Bonne santé
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20
mar

Brioches à la cannelle

 

Aux personnes étant diabétiques, cette recette est à consommer avec modération. Mais c’est bon!!!
Brioches à la cannelle

Ingrédients:

Garniture
1/4 de tasse (50 ml) de jus de pomme
1 c. à table (15 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) de Splenda
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/4 de tasse (50 ml) de margarine ramollie
1/4 de tasse de noix de pacane hachées

Brioches
1/2 tasse de Splenda
1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle
1 sachet de pâte à pizza réfrigérée de 283 g

Préparation:
Préparer la garniture. Mélanger le jus de pomme et le miel. Ajouter le Spenda et la cannelle.
Incorporer la margarine et bien mélanger. Mettre de côté.
Disposer les noix sur une assiette et mettre en attente.

Préparer les brioches. Mélanger le Splenda et la cannelle.
Aplâtir la pâte sur une planche en un carré de 11 pouces (27,5 cm).
Étaler le mélange de Splenda et cannelle sur la pâte.

Découper en 8 lamelles. Rouler chacune des lamelles en spirales.
Les plonger dans les noix et les disposer, les noix vers le bas, dans un moule à gâteau non graissé de 9 pouces (23 cm) de diamètre.
Les brioches prendront du volume, il faut leur laisser l’espace nécessaire.

Verser la garniture sur les brioches pour bien les en imprégner.
Faire cuire au four à 425*F (220*C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Retirer du four et laisser reposer 2 minutes.
Démouler, noix vers le haut et servir bien chaud.

Donne 8 brioches

Pour 1 brioche
Calories: 161
Protéines 3,4 g
Matières grasses 6,4 g
Glucides 22,5 g

Recette d’un carnet de recettes Splenda

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02
mar

Muffins au son

Ces muffins seront idéals pour déjeuner. Le soir, mêler ensemble les ingrédients secs et préparer vos moules.
Le lendemain matin, préparer le reste de la recette et hop au four!

 
Muffins au son

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de son
1/3 de tasse (75 ml) de cassonade tassée légèrement
2 1/2 c. à thé ( 12 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de lait 2%
1/4 de tasse (50 ml) d’huile végétale
1 oeuf

Préparation:

Mettre le four à 400*F (200*C)

Graisser légèrement des moules à muffins ou mettre des caissettes de papier dans les moules.

Dans un bol, mélanger la farine, le son, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Mélanger le lait avec l’huile et l’oeuf; battre légèrement.

Incorporer le mélange de lait au mélange de farine – mêler rapidement mais délicatement, sans trop brasser.

Remplir chaque moule aux 2/3.

Mettre au four pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien doré.

Donne 12 muffins

1 muffin par portion
1 féculent
1 matière grasse
14 g de glucides
3 g de protéines
6 g de matières grasses
122 calories

* Deux variantes:

1- Vous pouvez ajouter 1/4 de tasse (50 ml) de noix hachées dans le mélange de farine.

2- Vous pouvez aussi ajouter 2 c. à table (25 ml) de raisins secs et 2 c. à table (25 ml) de noix hachées au mélange de farine.

N.B. les quantités de matières grasses et/ou de glucides augmenteront légèrement, mais pas suffisamment pour faire varier les sélections.

*Cette recette est tiré du livre: Bien manger = Bonne santé

Category: Déjeuners  Tags: , , ,  3 Comments