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Lentilles aigres-douces

Posted by Rejeanne on 9 mars 2016 in Allergie, Non classé |

La recette est tirée du livre Saveurs de légumineuses.

Lentilles aigres-douces

Ingrédients:

3/4 de tasse de lentilles brunes ou vertes

1 tasse de jus de pomme non sucré

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/8 de c. à thé de cardamome

3/4 de tasse d’eau

1 c. à soupe d’huile

1 oignon haché

2 gousses d’ail émincées

1 carotte, pelée et coupée en cubes

1/2 poivron vert en dés

1 petite courgette coupée en dés

1 petite tomate hachée

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de riz

1 c. à thé de cassonade * facultatif

Préparation:

Mélanger ensemble dans un chaudron, les lentilles, le jus, le gingembre, la cardomome et l’eau. Amenez à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbées le liquide.

Dans une poêle à frire, faire revenir les légumes dans l’huile et attendrir en remuant de temps à autre.

Y incorporer, la sauce soya, le vinaigre et la cassonade. Ajouter les lentilles et bien mélanger.

Bon appétit!

 

Lentilles aigres-douces

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